Žuvies miltai ir žuvų taukai gaminami apdorojant žaliavas ciklą, apimantį virimą, perdirbimą, ekstrahavimą ir džiovinimą. Vienintelis šalutinis produktas, susidarantis gaminant žuvų miltus ir žuvų taukus, yra garai. Tiesą sakant, produktas pagamintas iš visų žaliavų, nors dauguma jų yra drėgnos. Siekiant užtikrinti, kad galutinio produkto parametrai atitiktų nustatytus mitybos ir teršalų diapazono standartus, perdirbimas atliekamas laikantis griežtų kokybės kontrolės procedūrų. Žaliavos maistinė vertė turi būti maksimaliai išsaugota, kad procedūra sėkmingai persikeltų į gatavą žuvų miltų ir žuvų taukų produktą.
Žuvų taukų kepimo mašinaapdoroja šviežią žuvį 85–90 °C temperatūroje, kad sukrešėtų baltymai ir išsiskirtų dalis aliejaus. Dėl šio mechanizmo mikrobai tuo pačiu metu tampa neaktyvūs. Bakterijų inaktyvaciją galima padidinti ir išvengti gedimo naudojant švarią perdavimo ir laikymo įrangą, trumpą laikymo laiką ir žemą temperatūrą. Palyginti žema temperatūra taip pat sustabdo žuvies fermentų veiklą, neleidžia puvimui kitu būdu. Po to virta žuvis siunčiama į asraigtinis presas, kur išspaudžiamos sultys, o žuvis susmulkinama į pyragus prieš perkeliant į džiovyklą.
Išspaudus, sultys perpilamos per dekanterį, kad pašalintų likusias kietąsias medžiagas, o po to centrifuguojama, kad būtų atskirtas aliejus ir išgautų tirštas žuvų sultis. Po to žuvies sultys sukoncentruojamos ir išgarinamos. Tada žuvies pyragas ir sutirštintos žuvies sultys sumaišomos džiovykloje. Ritės paprastai matomos džiovintuvų viduje, kur įvedami karšti garai. Kad džiovinto žuvies pyrago drėgnumas būtų tik 10%, šie ritiniai gali reguliuoti temperatūrą iki 90°C (garų temperatūra reguliuojama jo srauto greičiu). Žematemperatūriniai džiovintuvai dirba gana žemoje temperatūroje, pvznetiesioginiai garo džiovintuvai arba vakuuminiai džiovintuvai.
Specialus filtras bus naudojamas aliejuje tirpiems teršalams pašalinti iš žuvų taukų po valymo ir kitų procedūrų, kad būtų atskirtos kietesnės priemaišos. Jis sukuria skaidrų, bekvapį žuvų taukus vaistams ar maistiniams produktams, pavyzdžiui, žuvų taukų kapsulėms, atlikus kitus sudėtingesnius apdorojimo etapus.
Paskelbimo laikas: 2022-12-12